Es riecht köstlich nach frischen Reibekuchen in der Großküche von Vera Hausen-Ax im Nilkheimer Magnolienweg. Wo sonst täglich Essen für zahlreiche Kitas und Schulen in der Region vorbereitet wird, steht an diesem Dienstagabend »Kochen für Gleis 2« auf dem Plan.
Erstmals hat die Bahnhofsmission Aschaffenburg gemeinsam mit dem Bio-Caterer Veras Vitaminreich zur launigen Kochaktion eingeladen (siehe »Stichwort«). Rund 20 Termine, so Sandra Bauer-Böhm, Leiterin der Bahnhofsmission, sollen im Laufe des Jahres sattfinden. Die Kochevents in kleiner Runde sind ein Dankeschön an Spenderinnen und Spender, die die Arbeit der Bahnhofsmission mit mindestens 500 Euro unterstützen.
Auf dem Speiseplan stehen heute Kartoffelpuffer, Apfelbrei und eine würzige Griessuppe. Das Rezept stammt von der 80-jährigen Rosa Schreck: »Ein Lieblingsessen für meine Söhne und die fünf Enkel!«, verrät die rüstige Seniorin. Sie hat eine der eigens für die Events bedruckten weißen Küchenschürzen umgebunden und unterstützt in Vera Hausen-Ax Betrieb heute ihren Sohn Thomas. Der 56-Jährige ist einer von drei Geschäftsführern und Gesellschaftern der Prime Park GmbH, einer Aschaffenburger Immobilienunternehmung. Und er ist einer der Hauptsponsoren der Aktion »Kochen für Gleis 2«. Während Thomas Schreck gemeinsam mit Sandra Bauer-Böhm die gut 100 Reibekuchen brät, erzählen beide, wie alles gekommen ist.
Als im Frühjahr 2020 beim ersten Lockdown auch die Sozialcafés und Essensausgaben für Bedürftige ihre Dienste stark beschränken mussten, brachen viele Strukturen weg. »Die Menschen brauchen was Warmes, wenigstens einmal am Tag!« sagten sich die Verantwortlichen. Zugleich verlor Vera Hausen-Ax von einem Tag auf den anderen ihre Kundschaft: Über Monate waren die Schulen und Kitas, die sie sonst mit Mahlzeiten belieferte, geschlossen. Die Existenz des Bio-Caterers stand auf dem Spiel, ebenso die Arbeitsplätze der 21 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. »Unendlich dankbar« sei sie für das Angebot von Thomas Schreck, einem guten Freund der Familie, gewesen: »Such‘ dir eine soziale Einrichtung, koche für sie und ich bezahle!«
Gemeinsam mit weiteren Sponsoren finanzierte der Unternehmer die Aktion, Vera Hausen-Ax und ihr Team kochten während der Pandemie für die Bedürftigen. Auch wenn inzwischen die Schulen und Kitas längst wieder geöffnet und Veras Vitaminreich gut im Geschäft ist, die Unterstützung für die Bahnhofsmission bleibt. Dreimal pro Woche kocht das Vitaminreich-Team für die Gäste an Gleis 2 ein warmes Mittagessen - auf Kosten von Vera Hausen-Ax, die Lebensmittel und Arbeitszeit spendet. Und die jetzt an 20 Abenden ihre Großküche öffnet für weitere Sponsoren. Zurück an die überdimensionale Kipp-Brat-Pfanne, in der die Kartoffelpuffer im Sonnenblumenöl vor sich hin brutzeln.
Zehn Kilo Kartoffeln
Zehn Kilo Kartoffeln hat das Vitaminreich-Team schon mal per Hand vorgeschält, Rosa und Thomas Schreck haben sie durch die Reibemaschine flitzen lassen, Mehl, Eier, Zwiebeln, Ingwer, Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazugetan, bis ein goldgelber Teig entsteht. Auf der Induktionsplatte zerlässt Rosa Schreck nun Butter in einem großen Suppentopf, röstet den Weizengries an, löscht mit Rinderfonds und Wasser ab, verdickt die Suppe mit aufgeschlagenen Eiern, gibt Gewürze dazu.
Der Apfelbrei kommt heute Abend zwar aus der Dose, ist aber wie alle anderen Zutaten Bio-Qualität. Nach gut zwei Stunden ist alles vorbereitet, Suppe, Reibekuchen und Kompott stehen in der Kühlung. Jetzt gönnt sich auch das Küchenteam des Abends eine Pause und probiert das kleine Menü. Lecker schmeckt es, wie in Kindertagen.
Quelle: Mit freundlicher Genehmigung Medienhaus Main-Echo
Foto: © Medienhaus Main Echo